Technological watch
Piden regular el etiquetado de alimentos integrales para impulsar su consumo
Un estudio publicado en el Journal of Nutrition Education and Behavior encontró que existe una confusión y escepticismo general sobre los alimentos integrales debido a la falta de transparencia y orientación en sus etiquetas.
Sin una regulación clara y estándares de etiquetado, los beneficios de educar a los consumidores sobre cómo aumentar la ingesta de granos integrales pueden perderse”, explicó Katrina Kissock, dietista e investigadora de la escuela de ciencias médicas, indígenas y de la salud de la Universidad de Wollongong, Australia.
ARTÍCULO DESTACADO:Aspectos regulatorios del etiquetado frontal: soluciones técnicas para LATAMLeer artículo
Como parte del estudio se realizaron preguntas especificas a los consumidores sobre la elección de alimentos elaborados con granos enteros y el consumo de granos integrales, así como la identificación de alimentos integrales, la percepción del etiquetado y las opiniones sobre las hipotéticas etiquetas en los paquetes.
Este estudio respalda la necesidad de un sistema global de etiquetado de granos integrales basado en definiciones estandarizadas para ayudar a los consumidores a realizar compras de alimentos informadas”, continuó Kissock.
Te puede interesar: Masa madre: protagonista en las tendencias en la industria de panadería
El escepticismo sobre los alimentos integralesLa investigación reveló que existe un escepticismo entre los participantes sobre el etiquetado de alimentos integrales.
Durante las discusiones, los grupos entrevistados hicieron comentarios como: “No sé qué significa 16g de grano entero por porción” o “No sé cuánto grano integral tiene que tener un producto para obtener una etiqueta”.
- Los participantes también expresaron su escepticismo sobre el claim de un producto comercialización como “saludable”, el etiquetado general, la calificación de estrellas de salud y las afirmaciones de contenido de granos integrales.
Recientemente, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) anunció planes para actualizar las regulaciones de etiquetado y la definición de “saludable”, ya que no se ha hecho desde 1994. La agencia planea realizarlo basándose en la densidad nutricional y las declaraciones de salud respaldadas por la ciencia.
Los participantes también expresaron su escepticismo sobre el claim de un producto comercialización como “saludable”
La falta de conocimiento del consumidorLos investigadores también encontraron una confusión y falta de conocimiento general sobre qué es el grano entero, por lo que muchos participantes no pudieron explicar la diferencia entre el grano integral y entero.
No estoy seguro de lo que son los granos enteros. Supongo que solo grano sin procesar. Dice harina integral, y no sé si eso es lo mismo que el grano integral”, comentaron algunos participantes.
Las investigaciones también señalaron que una mayor transparencia en los alimentos puede ayudar a los consumidores a tomar decisiones más sabias para alcanzar los niveles de consumo diarios recomendados de granos enteros.
Fue evidente que la comprensión limitada del consumidor y la confusión relacionada con los alimentos integrales contribuyeron al escepticismo, las percepciones de salubridad y las decisiones de compra. Las definiciones, las regulaciones y la educación del consumidor son estrategias que podrían mejorar el consumo de alimentos integrales”, concluye Kissoc.
Te puede interesar: ENTREVISTA: Los retos que enfrenta la industria de la panadería y pastelería en 2023
Más recientes: Con tecnología buscan detener plagas y enfermedades en la industria agrícola Leer más » Esta empresa quiere convertir los azucares en fibra para fortalecer la salud digestiva Leer más » Piden regular el etiquetado de alimentos integrales para impulsar su consumo Leer más » Café con packaging biodegradable y sostenible Leer más » ¿Las autoridades están preparadas para regular el uso del cannabidiol? Leer más » Proteínas fermentadas: la clave para añadir valor nutricional a los alimentos Leer más »
This project has received funding from the Bio Based Industries Joint Undertaking under the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 837761.
